Ontdek de Muscadet wijn & Melon de Bourgogne druif
Muscadet wijn: een zilte zoen in een glas. Je proeft de zee bijna terug... Bijna, en gelukkig maar: want wie zit er nu te wachten op zo'n glas zout zeewater? Ik niet!
Toch is het juist dat ziltige wat deze degelijke, doch licht strenge dame zo interessant maakt. Deze anders vrij neutrale wijn blinkt uit in z'n strenge zuren, lichte mineraliteit en een licht prikje op de tong.
Samen met dat ziltige maakt dat van Muscadet de ultieme viswijn.
Wat is Muscadet?
Muscadet is een kurkdroge, lichte en frisse witte wijn uit de Pays Nantais, een deel van de Loire vallei. Een gebied aan de kust van Frankrijk, rondom de stad Nantes.
Daar waar de Loire uitmondt in de Atlantische Oceaan, groeien wijngaarden vol Muscadet, of Melon de Bourgogne druiven.
Deze druif komt bijna nergens anders ter wereld voor (Misschien wat verdwaalde hectares in de VS). Het gebied is zo'n 12.300 hectare.
Muscadet = Melon de Bourgogne
--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---
Muscadet Smaak en Geur
De Melon de Bourgogne of Muscadet druif geeft frisse, licht alcoholische wijnen. Helder, en kurkdroog van smaak. Met aroma's van limoen, citroen en groene appeltjes. Je herkent ze aan het licht ziltige, iets van de zee of van schelpen.
Hoe dichter bij de zee, hoe ziltiger? De wijnkenners met een echt fijne neus ruiken zelfs meer ziltigheid in de wijnen van de wijngaarden die dichter bij zee staan...
Muscadet Sur Lie
'Sur Lie' betekent dat de wijn op zijn dode gistcellen wordt opgevoed. Dan krijgt de wijn zachte gistaroma's van amandel en brooddeeg. Die Sur Lie rijping, en die hoge zuren zorgen samen voor dat prikkeltje op de tong.
Muscadet ≠ Muscat. Onze wijn is een droge witte wijn, en niet verwant aan Muscat, Moscatel of Moscato.
Muscadet Sevre et Maine
Deze druif is de trots van het Loire gebied de Pays Nantais, die je weer kunt opdelen in 4 subregio's:
- Muscadet
- Muscadet Sèvre et Maine
- Muscadet Coteaux de la Loire
- Muscadet Côtes de Grand-Lieu
Hiervan staat Muscadet Sèvre et Maine (6,430 hectare) bekend als de grootste en belangrijkste regio, met de hoogste kwaliteit.
Misschien zelfs wel als een - betaalbaar - alternatief voor Chablis? Deze wijnen zijn iets uitgesprokener, spannend, met iets meer pit, meer body en voldoende diepgang om te combineren met bijvoorbeeld oesters.
+Sur Lie
De Sevre et Maine Sur Lie wijnen zijn helemaal goddelijk. De 'normale' zijn bedoeld om binnen 2 jaar gedronken te worden, maar deze pareltjes kun je met een gerust hart nog 10 jaar bewaren. Dan ontwikkelen ze steeds meer fijne aroma's.
Muscadet Sèvre et Maine is vernoemd naar de rivieren die rondom het gebied stromen: de Sèvre Nantaise en de Maine
--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---
Wat eet je bij Muscadet?
Muscadet is vanwege die hoge zuren ideaal om tussen de happen door je palet te reinigen. De lekkerste wijn spijs combinaties:
- Jaaa, mosselen!
- Oesters!
- En nog meer schelpdieren en vis :)
- Pasta vongole
- Zeevruchten
- Schelvis
- Zure dressings en pittige vinaigrettes
- Qua groente: artisjok, pastinaak, knoselderij en lenteuitjes. En natuurlijk alles wat in je mosselpannetje gaat :)
- Qua kruiden: knoflook en groene kruiden als dragon, tijm, peterselie en laurier
- Qua kaas: brie en... kaasfondue!
Wist je dat: Muscadet de originele witte wijn in beurre blanc saus is?
Dit sausje werd uitgevonden door chef-kok Clémence Lefeuvre in de vroege jaren 1900 in haar restaurant La Buvette de la Marine in Nantes. Chef Lefeuvre zei dat ze van plan was om bearnaisesaus te maken, maar vergat ei en dragon toe te voegen.
Fan van deze wijn?
Probeer dan ook eens:
- Pinot Bianco
- Friulano
- Auxerrois
- Chasselas
- Silvaner
Lees gezellig verder
Geschreven door Kim, wijnliefhebber, boekenwurm en reisgek. En zo nu en dan wijnschrijfster :)
En, laat jij je bij je volgende mosselpannetje verleiden door een mooie Melon de Bourgogne wijn?
PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Zeer onregelmatig, maar toch wel iedere maand de lekkerste wijnmail in je inbox:)
Veel proef en leesplezier :)
Groetjes Kim
--- Dit is een advertentie, einde artikel ---
Reactie schrijven