De wijnen zijn bleek tot medium goudgeel van kleur, met een medium tot hoog alcoholgehalte en lage zuurgraad.  Die lage zuren geven een gevoel van zachtheid.

Van zichzelf al voluptueus en vol aromatisch, met vooral veel perzik en bloemen aroma's. 

Met houtrijping worden Viognier wijnen bijna duizelingwekkend geurig en vol weelderig. De florale tonen van jasmijn en kamperfoelie komen dan nog beter naar voren. 

De wijnen variëren van simpele, fruitige wijnen, tot premium wijnen met een hoge complexiteit, gekoesterd door wijnliefhebbers en verzamelaars.

Viognier was altijd een vrij zeldzame druif, bijna alleen te vinden in de Rhône, Frankrijk. Dat is nog steeds de belangrijkste regio, met als pronkstuk hun Condrieu, de kleinste, en meest bekende witte appellation (met als enige toegelaten druif de Viognier).

Buiten de Rhône vind je 'm nu langs de hele Middellandse Zee kust, waar hij vaak wordt geblend met Marsanne en Roussanne. En in de Languedoc, waar de druif vaak in z'n eentje op het etiket pronkt. 

Na een dip in de jaren '60, veroorzaakt door zijn lastigheid, stonden er ook in de Condrieu nog maar enkele honderden hectare aangeplant. 

Gelukkig werd deze zwoele verleider daarna weer steeds populairder. Velen danken wijnmaker Yalumba, de grootste wijnmaker van Australië, voor de heropleving van de Viognier druif. Hij plantte hem weer aan, en met succes. Waarna Viognier weer een warm welkom kreeg in de rest van Australië en Zuid-Afrika. 

En nu? Nu vind je hem naast Frankrijk het meest in Italië, in de VS - Californië en Virginia, en in Chili. 

Heel bijzonder: in de Côte Rôtie, een bekende rode Rhône wijn van de Syrah druif, mag tot 20% Viognier gebruikt worden. 

Wijnmakers blenden voor vergisting wat Viognier druiven door hun Syrah most - wat fruitige aroma's en body toevoegt aan de uiteindelijke wijn.

Deze blend is het beroemdst in Côte Rôtie. Vanuit daar heeft de melange wijnmakers wereldwijd geïnspireerd, vooral in Australië. Daar worden nu ook erg leuke rode blends met Viognier gemaakt, bijvoorbeeld door Yalumba. 

Welk gerecht bij Viognier?

De fruitigheid en bloemige aroma's gaan goed samen met schaal- en schelpdieren, van rivierkreeftjes tot kreeft en krab. Heerlijk bij gamba's, gebakken in knoflook-roomboter!

Zacht vlees, zoals kip en varken, helemaal als het gecomplimenteerd wordt met wat fruit, is ook een hemelse combinatie. Denk aan de Thaise en Vietnamese keuken, pad thai of licht gekruide curry's. Pittige tajine met kip is ook verrukkelijk. 

Buikspek, met kaneel, steranijs, kruidnagel, gember en 5 kruiden poeder is heerlijk bij een fruitige Viognier, en nog lekkerder met een houtgerijpte. 

En bij een ruige uiensoep wordt de wijn nog fruitiger, en de uiensoep nog aromatischer.