--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---

Pinot Noir is een blauw druivenras. De druiven zijn klein en hebben een dunne schil. 

Ze geven lichtrood gekleurde wijnen, licht transparant, een mooie zachtheid en een subtiele smaak.

Aan de lichtere kant van het wijnenspectrum, hebben Pinot Noir wijnen weinig tannine, een medium body en een hoge zuurgraad. Ze worden vaak opgevoed op Franse eikenhouten vaten, die subtielere aroma’s meegeven aan deze delicate wijnen dan Amerikaanse eikenhouten vaten. 

--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---

‘Pinot Noir is all about terroir, niet waar?’

Pinot Noir smaakt dus overal anders, met grote verschillen tussen warm en koel klimaat, en binnen verschillende micro-klimaten. Binnen de rode wijnen zijn er 5 stijlen zeker de moeite waard om te leren kennen!

De meest prestigieuze Pinot Noirs ter wereld komen uit de Bourgogne. De wijnen zijn complex, hebben een hoge zuurgraad, en een kenmerkende aardse en bloemige stijl. Herken aroma’s van aarde, paddenstoelen, rozenblaadjes en veel rood fruit.

Hier kiezen veel goede wijnmakers ervoor om hele druiventrossen (dus niet alleen de druiven) te vergisten om de tannine in hun Pinot Noir wijnen te verhogen. Dat geeft in de jonge jaren misschien wat bitterheid, maar resulteert over 15 jaar in wijnen die nog steeds fenomenaal smaken. Waarschijnlijk zelfs beter dan nu! 

In Duitsland gaat onze druif onder een andere naam door het leven: Spätburgunder - laat (spät) rijpende pinot (burgunder). Een klassieke Duitse Spätburgunder ligt tussen de Bourgogne en Californië stijl in.

De wijnen hebben een fijne kruidigheid, zijn nog licht aards, maar minder dan zijn Franse broers. Ze worden van iets rijpere druiven gemaakt, zijn voller, houtgerijpt en met iets meer tannine. Deze wijnen krijgen meer diepte en complexiteit omdat ze worden gerijpt in kleine (225 liter) eikenhouten vaten. Vergeleken met de zwoele Californische Pinots zijn ze lichter van kleur en body en hebben ze minder tannine. 

Intens fruitig, met zoet rood fruit, kersen, framboos en cranberry, en wat bramen. Interessant kruidig, let op aroma's van peper. Ze hebben een wat lagere zuurgraad en een lichte mineraliteit.

Sommige wijnliefhebbers vinden hem zelfs wel iets van cola hebben in smaak en afdronk. Dus kom je ooit een Pinot Noir tegen, die een licht bubbeltje lijkt te hebben in de afdronk? Dan komt hij hoogstwaarschijnlijk uit Nieuw-Zeeland!

Deze wijnen worden niet, of heel subtiel gerijpt op eikenhouten vaten. Deze aroma's zullen dan ook altijd de ondertoon voeren. 

De minst bekende uit dit rijtje. Oostenrijk staat ook niet in de top 10 van landen waar Pinot Noir vandaan komt. Maar de Pinots die er wel vandaan komen, zijn zeker het proeven waard. Al sinds 2010 winnen ze vele internationale blindproeverijen, en verslaan ze zelfs de befaamde Bourgogne wijnen. 

Verwacht een verfijnde en elegante, licht fruitige wijn. Met een aardsheid die wel wat aan bos doet denken, en een lichte fruitigheid van framboos en zure kers. een subtiele houtrijping geeft de wijnen iets van ceder. Qua tannine en zuren vergelijkbaar met de Duitse en Franse Pinot Noirs.

Heeft iedereen een ander voorgerecht in een restaurant? Op zo’n moment win je door Pinot Noir te bestellen; het zal iedereen gelukkig maken.

• Pinot Noir = licht gekoeld het lekkerst. De perfecte temperatuur is tussen de 13-16˚C. Geen wijnthermometer? Geen probleem: een uurtje in de koelkast voordat je hem gaat drinken is vaak perfect.
• Niet decanteren.
• Het juiste glas: een groot, bolvormig glas om optimaal van alle aroma's te genieten.

Ook verliefd geworden op deze heerlijke druif en wijn? Probeer dan ook eens wijnen van de volgende druiven, grote kans dat je die ook lekker vindt:

• Gamay (Beaujolais wijnen)
• Zweigelt
• Nerello Mascalese
• Sankt Laurent
• Schiava

PS. Spätburgunder, Blauburgunder of Blauer Burgunder en Pinot Nero zijn allemaal lokale namen voor dezelfde druif, dus zie je die op het etiket? Gotta try them all ;) 

--- Dit is een advertentie, einde artikel ---