Deze wijnen zijn enorm uitgesproken, en hebben een kenmerkende kleur, smaak en body.

• Donkere kleur. Syrah is één van de donkerste rode wijnen, bijna paars.
• Intense aroma's. Zwarte peper, donker fruit, viooltjes, bramen, blauwe bes, zoethout, tabak, chocolade, kruiden en olijven.
• Volle body. Syrah staat bekend als vol, zwaar en krachtig, maar toch soepel en drinkbaar.
• Diepe smaken. Hoog in tannines, zuren en alcohol. Een echte krachtpatser!

De bekendste Syrah- en Shirazwijnen ter wereld komen uit de volgende wijngebieden:

• Frankrijk: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie. 

Bekend om hun elegante stijl, waarin de peperaroma's het meest naar voren komen. De wijnen zijn donkerrood met een paarse schittering. Qua aroma's hebben ze wel iets van donkere bossen en kreupelhout. Ze zijn fruitig (pruim) met wat aardeachtige tonen (tabak) en hoge tannines. 

• Australië: Barossa Valley, McLaren Vale. 

Deze wijnen zijn intens! Stevig, complex en gedurfd met ronde, zachte tannines, bijna chocoladeachtige tonen van de houtrijping en weelderig fruit. Denk aan zwart fruit, bramenjam, zoete tabak en een schone, frisse geur van eucalyptus. 

• Spaanse blends

In Spanje schittert onze druif eigenlijk nooit in zijn uppie op het etiket. De wijnen met Tempranillo, Garnacha en Monastrell zijn allen krachtig, je proeft de zon bijna terug. 

• Verenigde Staten: Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)

Ook interessant om eens te proeven zijn de Syrah wijnen uit de VS. Niet verlegen in de houtrijping, toch subtieler dan de Australische stijlen. Veel fruit, iets gematigder in de tannines en iets hoger in de zuren. 

Syrah wijnen komen van origine uit de Franse Rhône. Hier is de druif geboren uit vrij onbekende ouders: de Dureza- en Mondeuse Blanche druif.

Nog steeds komen de bekendste pareltjes uit de noordelijke Rhône:

• Côte-Rôtie
• Hermitage en Crozes Hermitage
• Saint-Joseph

Wijnweetje

De meeste van de begeerde Rhône wijnen zijn 100% Syrah, al vind je ook blends met (max 20%) witte druiven!

• Hemitage en Saint-Joseph mogen een deel Marsanne en Rousanne blenden.
• Côte-Rôtie, ook erg lekker, een deel Viognier.

In de zuidelijke Rhône, zoals Châteauneuf-du-Pape, speelt onze krachtpatser een hoofdrol in de wereldberoemde GSM blend: van Grenache, Syrah, Mourvèdre druiven.

Ook de andere Franse wijngebieden zijn gek op Syrah, bijvoorbeeld de Languedoc Roussillon. Daar is hij op zijn best in blends met onder andere Grenache.

En buiten Frankrijk? Syrah druiven groeien nu over de hele wereld, van Chili tot Zuid-Afrika. In Australië hebben ze hem omarmd als 'hun' nationale druif, en wordt hij Shiraz genoemd. 

Syrah en shiraz zijn dezelfde druif. Van origine noemen we Franse en Europese varianten Syrah, en exemplaren uit bijvoorbeeld Australië, Shiraz.

Toen de Fransen Syrah introduceerden in Australië (waar het de meest populaire rode wijndruif werd) veranderde de naam geleidelijk in Shiraz.

In de loop van de tijd ontstond er een klein verschil in smaak tussen de 2 stijlen.

Daarom kiezen wijnmakers nu vaak voor Syrah of Shiraz om de stijl van hun wijn aan te duiden. Of het nu in Europa of daarbuiten is:

• In koele klimaten gaan ze vaak voor Syrah, in warmere gebieden voor Shiraz. 
• Shiraz gebruiken ze voor rijkere, weelderigere, rijpere en fruitigere stijlen. Syrah voor de traditionele Franse stijl, die wat minder uitbundig is.

Til je wijn en je gerecht naar een hoger niveau. Combineer je glas Syrah wijn met:

• Lam
• Kruiden als knoflook, tijm en rozemarijn
• Peperrubs en marinades
• Gyros
• Pulled Pork
• Dahl van groene linzen

Match de intensiteit van de wijn met de intensiteit van je gerecht, om je wijn spijs combinatie helemaal af te maken! 

Match lichtere wijnen met delicaat

Syrah uit koelere klimaten als Washington en de noordelijke Rhône (zoals Saint Joseph). Minder houtrijping, iets zuurder en barstend van de verrukkelijke fruitsmaken. 

Ideale combinatie: Gegrild lamsvlees. Met zijn delicate smaken is lamsvlees een uitstekende keuze voor de lichtere stijl van Syrah. Probeer Lamsshoarma of Gyros en speel met kruiden als peper, kruidnagel en munt.

Match stoer met intens

Syrah uit warmere streken zoals Australië zijn gedurfder, met meer houtrijping. Vaak zorgt dit voor een rijkere textuur en zwoele tannines. 

Ideale combinatie: Pulled Pork. Deze gedurfde wijn is op zijn best naast de intense smaak van langzaam geroosterd varkensvlees van de barbecue. Breng op smaak met kruiden als peper en komijn om de fruitigheid in de wijn naar boven te halen.