Negroamaro Wijn - Bittere Black Beauty
Krachtige Italiaanse passie in een glas. Zonnig zwart fruit, intens en vol van smaak.
Alles over de Negroamaro wijn en druif, van smaak tot wijn en spijs!
Wat is Negroamaro?
Negroamaro is een blauwe druif uit het zuiden van Italië. Bijna exclusief uit Puglia: de hak van de laars.
Er worden zeer smaakvolle wijnen van gemaakt. Voornamelijk rode wijn, diep en donkerrood van kleur, maar soms ook krachtige rosé.
Negroamaro betekenis
Negroamaro is afgeleid van de Italiaanse woorden 'nero', zwart, en 'amaro', wat bitter betekent.
De naam verwijst naar zowel de kenmerkende kleur als de hogere tannines van de druif.
Uitspraak: Neh-groh-ah-mah-ro
Negroamaro = Zwartbitter
--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---
Negroamaro Smaak en Geur
Deze Italiaanse wijnen hebben in hun jeugd al een donkere kleur. Een prachtige combinatie van dieprood en donkerzwartpaars.
Kenmerkende aroma's:
- Zwart fruit: pruimen, bramen, vijgen
- Rood fruit: kersen
- Kruiden: tabak, kruidnagel en rozemarijn
- Naarmate de wijn rijpt steeds meer koffie, zoethout en rozijnen
Ze staan bekend om hun kracht, mooie volle smaak en rijpe fruit. Ja, de wijnen zijn stevig, maar toch al vrij snel zwoel, met een zacht bittertje in de afdronk.
Deze Italiaanse beauty's hebben een volle body, met mediumhoge tannines, alcohol en nog mooie zuren voor zoveel rijp fruit.
Vol en krachtig, zwoel en zonnig, bomvol rijp fruit en licht kruidig
Waar komt Negroamaro vandaan?
Negroamaro staat bijna synoniem aan Puglia, al groeien er ook enkele hectares buiten 'de hak van de laars'.
Puglia, of in het Nederlands Apulië, komt van het Latijnse a pluvia = geen regen.
De druif doet het goed in het warme, droge zuiden van Italië. Bijzonder: de zuren blijven mooi behouden.
Tot voor kort werd onze Black Beauty alleen gezien als mengdruif. Negroamaro's hoge alcoholgehalte en tannine voegen kracht en body toe aan wijnmelanges. De druif verdween daarom altijd in blends met voornamelijk:
- Malvasia Nera
- Susumaniello
- En Primitivo (ook bekend als Zinfandel).
De laatste jaren zie je de naam Negroamaro steeds vaker op de fles prijken, al dan niet in blends. En er worden nu ook 100% cépagewijnen van gemaakt.
Op zoek naar mooie wijnen van deze druif? Ik heb ze niet allemaal geproefd, maar de beste wijnen zouden uit Brindisi en Salice Salentino, Salento en Foggia, Daunia komen.
Mijn tip: De Salice Salentino DOC wijnen. Eén van de sterkere uitingen van de Negroamaro druif, dankzij het hete mediterrane, droge klimaat. Zeker een keer proberen!
De meeste Negroamaro wijnen kun je lang bewaren: tien jaar is geen probleem.
--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---
Wat eet je bij Negroamaro?
De volle Negroamaro wijnen zijn geweldig bij grote, gedurfde smaken. De rokerige tonen van de barbecue en pittige charcuterie. Rijke, gekarameliseerde tonen brengen het fruit mooi naar voren.
- Typisch Pugliaans - Bombetta Pugliese, of simpelweg Bombetta: kleine vleesrolletjes gevuld met gesmolten kaas en pancetta. En die maken ze klaar op de barbecue!
- Charcuterie met bite, zoals salami
- Gebraden kip uit de oven met gebakken aardappeltjes en tijm
- Gerookte smaken als barbecue en teriyaki
- Lamsrollade met rub van kruiden
- Pasta met pecorino, peper en rozemarijn
- Rood vlees, het liefst met vetrandje, met lekker veel kruiden, zoals entrecote met Italiaanse chimichurri (Bijvoorbeeld deze van Gordan Ramsey!)
Fan van Negroamaro wijnen?
Lekker, hè! Op zoek naar meer van dit soort wijnen? Probeer ook eens:
- Primitivo, of Zinfandel
- Nero d'Avola
- Susumaniello
- Mijn tip: De Salice Salentino DOC wijnen.
- De Zuid-Italiaanse blends met o.a Malvasia Nera en Montepulciano
Verder Lezen
Geschreven door Kim, wijnliefhebber, fietsfanaat en reisgek.
Onweerstaanbaar, deze simpele, en tegelijkertijd complexe smaakbommetjes vol fruit. Ik gok dat deze, nu nog vrij onbekende druif in de toekomst steeds populairder zal worden. Proost op één van de mogelijke knallers van de toekomst!
PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Zeer onregelmatig, maar toch 1-2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:)
Veel wijnproefplezier :)
Groetjes Kim
--- Dit is een advertentie, einde artikel ---
Reactie schrijven
Han Paquay (donderdag, 22 juni 2023 17:09)
Heel mooi artikel weer Kim.
Morgen ga ik wat flessen halen van de Negroamaro. Voor mij nog niet heel erg bekend, deze wijn.
Maar de kenmerken zeggen: "die moet ik hebben!".