Misschien wel het leukste deel van de wijnproeverij organiseren: het kiezen van de wijnen! 

Ga je verschillende druivensoorten proeven en vergelijken? Ga dan voor wijnen van 1 druivensoort, zodat je de kenmerken van de druif goed kunt proeven. 

De meest voorkomende druivenrassen:

• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir
• Merlot
• Cabernet Sauvignon

Of ga voor bekende blends, zoals de Bordeaux blend.

Kies daarna een thema om de avond een mooie samenhang te geven. Bijvoorbeeld:

• 1 druif, verschillende smaken. Maak een line-up van wereldwijde Chardonnays, uit Californië, Australië, Italië, Chili en - nog steeds het grootste Chardonnay land - Frankrijk. 
• Een land of regio, rode wijnen uit de Languedoc, of bekende wijnen uit Europa. 
• Ga voor een sprankelende avond met mousserende wijnen: van Spaanse bubbels tot Italiaanse Franciacorta en Franse Champagne.
• Bring your own bottle. Nadeel: Je loopt risico op dezelfde type wijnen, dat de één aankomt met een dure wijn, en de ander met het grootste bocht. Bijpassende hapjes maken is lastig, en er is geen samenhang. Spreek daarom by BYOB vooraf een bedrag en thema af. 

Zijn jullie al wat meer gevorderd? Probeer dan een van de volgende thema’s:

• Proef blind, en probeer de druivensoorten te raden. 
• Horizontale wijnproeverij – Proef verschillende wijnen uit dezelfde regio, uit hetzelfde jaar en vergelijk wijnmakers. 
• Verticale wijnproeverij - Bij een verticale proeverij proef je dezelfde wijn uit verschillende jaren, meestal van dezelfde wijnmaker. Zo proef je de invloeden van het weer, en de invloed van houtrijping. Hoe groter het tijdsverschil, hoe groter het smaakverschil. Vooral leuk als je wilt proeven hoe de smaak van wijn verandert naarmate hij rijpt/veroudert. 

Bij een wijnproeverij wil je voldoende afwisseling. Ik heb ontdekt dat 5-7 wijnen per wijnproeverij vaak precies goed is voor kleine groepen. (tot 10 man). Zo kun je verschillende soorten wijnen proeven, en houd je het voor je zelf ook nog een beetje behapbaar.

Hoeveel flessen wijn per soort heb je nodig? Bedenk hierbij: hoeveel ga je schenken?

Normaal drinken mensen thuis toch iets grotere glazen dan in de horeca. Reken op zo’n 5-6 glazen per fles. (afhankelijk van hoe scheutig je bent).

MAAR: Het is helemaal OK om kleine beetjes te schenken tijdens een wijnproeverij. Je haalt dan zo 10 glazen uit een fles. 

Ok, je weet nu welke wijnen je gaat schenken. Het is natuurlijk het leukst als je ook iets weet over alle wijnen. Zoek daarom de achtergrond van je wijnen op, zodat je er tijdens de wijnproeverij iets over kunt vertellen. Het uitwerken op leuke kaartjes is ook een idee. 

Denk aan:

• Het wijnhuis
• De regio waar de wijn vandaan komt
• De druif waar de wijn van gemaakt is 
• Hoe de wijn zou moeten ruiken en smaken. Dan kunnen jullie kijken of je die aroma’s kunt herkennen!

Als je een wijnproeverij pakket bestelt, zitten de wijnkaarten met deze info er al bij. Ook vind je mooi gedrukte aromawielen, proefformulieren en wijn spijs tips in zo’n pakket. 

Ps. Geen zorgen: je hoeft geen lezingen van 30 minuten over grondsoorten te houden, en powerpoints zijn ook niet nodig. Het is ten slotte een feestje!  

Gaan jullie actief aan de slag met wijn proeven? Dan zijn een aromawiel en proefformulier super handig.

Om je te helpen kun je hier mijn Wijn Wine Wein aromawiel en proefformulieren gratis downloaden.

Een rookie mistake bij het organiseren van een wijnproeverij: liters wijn, en niet genoeg eten. Jij wilt de beste wijnproeverij ooit organiseren? Dan is het eten natuurlijk geen bijzaak!

Met een beetje voorbereiding maak je je wijnproeverij helemaal af met bijpassende hapjes. Zo ontdek je ook wat een goede wijn spijs combinatie kan doen en maak je er een soort wijn spijs avond van. 

Houd het bij lichte hapjes, en zorg voor veel verschillende smaken. Misschien een lekkere kaas- of tapasplank? 

Kom erachter welk hapje het best bij welke wijn past, met dit handige Overzicht Wijn en Spijs. Lees ook Welke kaas bij wijn, of ga zelf aan de slag met Wijn Spijs combinaties in 7 stappen. 

• Een karaf met water, + eventueel munt, gember en/of sinaasappel en waterglazen. 
• Wijnglazen: Het is leuk om de kleur van de wijnen met elkaar te vergelijken. Kijk of je voor iedereen 2 witte en 2 rode wijnglazen neer kunt zetten.
• Handig: een witte achtergrond. Dan kun je de kleur van de wijn goed beoordelen. 
• Je aromawielen en proefformulieren. (Standaard in onze wijnproeverij pakketten).
• Pennen of potloden om de proefformulieren in te vullen. 
• Optioneel: een spuugbak. Misschien zonde, maar zo kun je wel meer wijnen proeven. 
• Zet de wijnen ook op tafel, dan kan iedereen ook even de fles bekijken.  

In welke volgorde schenk je je wijnen? Omdat je alles goed wilt blijven proeven, kun je de smaakintensiteit het beste langzaam opbouwen. Begin daarom met lichte, niet-houtgerijpte wijnen, dan houtgerijpte wijnen en sluit af met de krachtpatsers.

Volgorde wijn proeven

• Heb je een mousserende wijn? Dat is een perfecte feestelijke start!
• Ga dan van licht naar zwaar
• Van jong naar oud
• En van wit naar rood
• Sluit af met een dessertwijn of heerlijke Port

Je kunt de wijnen één voor één, of tegelijkertijd serveren. In het laatste geval kun je de wijnen beter vergelijken. Schenk bijvoorbeeld de witte naast elkaar in, en daarna de rode. 

Laat de gasten maar komen! Vergelijk, bespreek en beoordeel samen de wijn. Proef, en ga op zoek naar verschillen en overeenkomsten.  

Weet je niet hoe je wijn proeft? Geen probleem, check dit artikel en leer in 5 stappen wijn proeven als een pro.

Ga je blind proeven? Dat is nog knap lastig, zelfs voor doorgewinterde wijnproevers.

• Maak het makkelijker (en leuker) door 3 of 4 multiple choice opties te geven. Of proef ze naast wijnkaarten. 
• Op de wijnkaarten van Wijn Wine Wein vind je de achtergrond en smaak van de wijnen. Dat maakt het iets makkelijker te raden welke wijn er in je glas zit. 

Serveer de wijnen op de juiste temperatuur. Te koude wijn wordt strak en dun, te warme wijn wordt log en vlak. Geen wijnthermometer? Haal witte wijnen een half uur van te voren uit de koelkast, en koel rode wijnen nog 20 minuten voor het proeven.