Alles over de Spaanse Garnacha druif en Wijn
Denk aan een Spaanse wijngaard, badend in de zon.
Grote kans dat er aan de ranken Garnacha druiven hangen. Naast Tempranillo is dit DE blauwe druif van Spanje.
Deze kameleon onder de wijndruiven komt oorspronkelijk uit Spanje, en is ook wel bekend als Grenache in Frankrijk.
In deze blogpost duiken we in de wereld van specifiek de Spaanse Garnacha wijnen.
Zo groots, en toch zo onbekend?
Garnacha is één van s'werelds meest aangeplante wijndruiven.
Toch geniet de naam Garnacha (# 7 op de wereldranglijst) niet dezelfde faam als bijvoorbeeld Sauvignon Blanc (# 8) of Tempranillo (# 3).
De reden? Deze druif was altijd groots in blends, zoals de grote Châteauneuf-du-Pape wijnen in de Rhône, of als blendingpartner van Tempranillo in Rioja.
Tegenwoordig waarderen we hem ook in zijn eentje, en zie je de naam wat vaker op het etiket pronken.
Garnacha = dezelfde druif als Grenache. Maar zouden we deze druif niet altijd Garnacha moeten noemen? De druif komt vrijwel zeker uit Spanje...
De smaak van Spaanse Garnacha
De Spaanse Garnacha staat bekend om zijn fruitige en kruidige karakter.
Denk aan aroma's van rijpe aardbeien, frambozen en kersen, gecombineerd met tonen van peper, kaneel en mediterrane kruiden zoals rozemarijn en tijm.
De dunne schil van de druif zorgt voor een lichtere kleur en soepele tannines, waardoor de wijnen toegankelijk en makkelijk te drinken zijn.
Wel hebben ze snel een hoog alcoholpercentage. Vanwege de medium zuren soepele tannines komen ze vol en warm over.
De smaak van Garnacha wordt sterk beïnvloed door het klimaat en de bodem. In koelere gebieden zijn de wijnen lichter en frisser, terwijl ze in warmere regio's voller en rijper zijn. Door rijping op eikenhout krijgen sommige Garnacha-wijnen extra complexiteit met tonen van vanille, tabak en chocolade.
Garnacha Blanca Smaak
Ja, er is ook witte variant! De witte Garnacha Blanca is een volle, aromatische wijn met fruitige aroma's van perzik, abrikoos en citrus. Daarnaast herken je witte bloemen, anijs en venkel. De wijnen hebben een volle body, een zacht mondgevoel en zijn laag in zuren.
Garnacha Blanca
Erg lekker: de witte variant van Garnacha.
Maar hoe zit dat? Is dit een gevalletje schilweking? Of is Garnacha Blanca een andere druif?
Schilweking
De kleur- (en de meeste geur- en smaak) stoffen, zitten in het schilletje van de druif. Die is het diepst van kleur. Laat je het sap nog even in contact met de wijn tijdens de vergisting (schilweking), dan kleurt de wijn rood.
Doe je dat niet? Dan blijft de wijn wit.
Maar dat is NIET wat er hier aan de hand is.
De vele gezichten van Garnacha
Als we het over deze wijndruif hebben, denken we meestal aan Garnacha Tinta - voor de rode wijn. Maar deze druif is al erg oud, en heeft over de jaren vele natuurlijke mutaties ondergaan. Er zijn nu ook witte, roze of grijze varianten, en zelfs één met harige bladeren.
- Garnacha Blanca (wit)
- Garnacha Roja (letterlijk "rood" in het Spaans, hoewel de druif roze-grijs is)
- Garnacha Peluda (de donsachtige)
Of, in het Frans:
- Grenache Blanc
- Grenache Gris
- Lledoner Pelut
Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat ze allemaal, inclusief de rode Garnacha, hetzelfde DNA-profiel hebben.
Met 150.000 hectare is de Garnacha Tinta, voor de rode wijn, goed voor 94% van de wereldwijde aanplant. (Al krimpt het aantal hectare rood licht, en wit stijgt juist).
De grootste Garnacha regio's
Waar komt Garnacha vandaan? De meeste Garnacha groeit in Frankrijk, onder de noemer Grenache.
De Spaanse Garnacha groeit in heel het land, met name in Aragón en Rioja. De grootste en meest bijzondere regio's:
- Aragón. Klassiek, stevig en stoer. Met 25.000 hectare en 25% van de Spaanse Garnacha is dit nog steeds de grootste regio. De twee subgebieden Campo de Borja en Calatayud staan bekend om hun monocépage wijnen van Garnacha.
- Rioja: blendingpartner van Tempranillo. +/- 4000 hectare.
- Madrid, en in het bijzonder het opkomende Sierra de Gredos. De meest delicate en misschien wel de beste Garnacha-wijnregio van Spanje. Om het makkelijk te maken is dit geen officieel wijngebied, maar een een bergketen in het hart van Spanje. Het omvat alle wijngebieden op de heuvels van de bergen. De hoge ligging van de wijngaarden (vaak +800 meter) zorgt voor koele nachten, wat resulteert in wijnen met een goede zuurgraad en complexe aroma's. Licht van kleur, bijna Pinot Noir-achtig. (In totaal een paar duizend hectare).
- Navarra: veelzijdig rood en kleurvolle Garnacha rosé wijnen. 2750 hectare.
- Priorat: het mekka van de Big en Bold Garnacha. Deze regio werd beroemd met zijn 'Priorat blends' in Bordeaux stijl. 710 hectare.
Garnacha vs Tempranillo
Beide druiven zijn iconisch voor Spanje, maar ze hebben elk hun eigen stijl:
- Tempranillo: Meer structuur, stevigere tannines, aroma's van donker fruit en aardse tonen zoals leer en tabak.
- Garnacha: Fruitiger, speelser en kruidiger, met een zachtere structuur en vaak een hoger alcoholpercentage.
- In Rioja worden deze druiven vaak geblend, waarbij Garnacha zorgt voor rondheid en extra fruit.
Waar Tempranillo vaak de basis vormt voor krachtige rode wijnen, is Garnacha soepeler en veelzijdiger.
Garnacha vs Grenache
Garnacha en Grenache. Dezelfde druif, toch verschilt niet alleen de naam, de stijlen zijn ook compleet anders:
- Spaanse Garnacha is voller, krachtiger, aardser en kruidiger.
- Franse Grenache, vooral uit de Rhône-vallei, heeft vaak een zachter, fruitiger en bloemiger karakter.
- Italiaanse Cannonau uit Sardinië staat bekend om zijn intensiteit, hoge alcohol en een subtiele aardse toets.
Hoe kan dat? Klimaat speelt een grote rol: in Spanje rijpt de druif in een warmer klimaat, wat zorgt voor intensere aroma’s, meer suiker, en dus hogere alcoholwaarden.
Wijn Spijs combinaties met Garnacha
Garnacha is een veelzijdige eetwijn:
Rode Garnacha past perfect bij gegrild vlees en stoofgerechten en kruidige gerechten. Denk aan:
- Beef Wellington
- Lamsbout met tijm en rozemarijn
- Tajine met lamsvlees en groenten
- Kerstkalkoen
Garnacha Blanca combineert goed met romige kazen, visgerechten en paella.
Probeer een glas Garnacha bij een bord geroosterde groenten of lamsvlees – een match made in heaven!
Andere wijnen zoals Garnacha
- Grenache: Proef de Franse en Spaanse varianten eens naast elkaar!
- Pinot Noir: Net zo fruitig en elegant.
- Sangiovese: Vooral als je de kruidigheid van Garnacha lekker vindt.
- Rhône wijnen: Veel wijnen uit de Rhône-vallei zijn gebaseerd op Grenache (Garnacha) en hebben vergelijkbare smaakkenmerken.
Ook interessant
Geschreven door Kim, ondernemer in de wijn en schrijver. Organiseert graag de leukste wijnproeverijen bij je thuis of op de zaak, en in ons nieuwe proeflokaal in Hillegom!
Heb ik jou nog iets nieuws kunnen vertellen over de Garnacha druif? Of ben je nu heel benieuwd en klaar om te proeven?
Mocht ik je daar mee kunnen helpen, bijvoorbeeld met een wijnproeverij pakket, of met een wijnproeverij, let me know!
PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Zeer onregelmatig, maar toch 1-2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:)
Veel wijnproefplezier :)
Groetjes Kim
Reactie schrijven