's werelds meest beroemde bubbel: Champagne. 

Een typische Champagne is een blend van drie druiven: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De meeste Champagnes zijn subtiel, met een fluweelzacht mondgevoel en aroma's van appel, amandel, citroen, room en toast.

Onweerstaanbaar zijn de aroma's van amandelen en brioche broodjes - die komen in de wijn door de lange rijping op fles, waar de gisten hun smaak blijven afgeven. 

Champagne rijpt het langs van allemaal: minimaal 15 maanden! 

Champagne wordt gemaakt op de methode traditionelle, de meest kostbare manier van bubbels maken. Daarnaast mag het alleen uit de Champagnestreek komen, en zijn er vereisten aan de pluk, rijping, verwerking en opslag. 

Zo mag Champagne alleen met de hand geplukt worden, worden flessen met de hand 'gedraaid' in de kelder, en mag Champagne alleen verwerkt worden in kelders waar alleen Champagne gemaakt wordt! 

De verschillende stijlen, blanc de blanc, blanc de noir, en rosé hebben ieder hun eigen smaak. Welke jij het lekkerst vind? Dat weet natuurlijk alleen jij! Er zit maar één ding op: testen!

Hoe herken je een goede Champagne? De beste tip die ik je hier kan geven - Koop een Champagne van een klein wijnhuis. Dan is de prijs zachter dan van de grote jongens. De beste herken je aan de term 'Vintage' of  'Millésime' op het etiket, en zijn er vanaf zo'n €40,-

Lees meer over deze iconische bubbel: Bruisende Bubbels #7 Champagne Chique. 

De kwaliteit van Champagne, maar zonder het prijskaartje?

Dan is Cava een goede optie! Die gistachtige brood aroma's in je bubbel, heerlijk. Hoe langer de wijn rijpt, hoe meer geroosterde aroma's. Cava wordt op dezelfde manier gemaakt, in Spanje noemen dit de Método Tradicional.

Het verschil: De rijping is vaak korter, en de Spaanse bubbel wordt van andere druiven gemaakt:

• Macabeo
• Xarel-lo
• Parellada

En er is nog een belangrijk verschil: het handwerk van de methode traditionelle, is volledig vervangen door machines. 

Topkwaliteit Cava, de flessen die langer rijpen, is vaak goedkoper, en heeft ook die tonen van brioche, geroosterde noten als hazelnoot, en amandelen of rook. Je herkent 'm aan de termen: Vintage Gran Reserva of Cava Paraje. Helemaal top: zo'n fles Cava heb je al vanaf zo'n €20,-

Meer over Cava? Lees: Bruisende Bubbels #6: Cava Cravings. 

Prosecco staat bekend als betaalbare doordrinkbubbel.

Deze bubbel wordt gemaakt van de Glera druif, en de meeste worden gemaakt op tank, zonder flesrijping. Een groot verschil met Champagne en Cava!

De smaak is levendig, licht zoet en fruitig. Vrolijk, gemakkelijk te drinken en ook perfect voor cocktails. 

Aroma's & Smaken:

• Groene appel
• Peren
• Meloen
• Perzik
• Bloemen
• Citroen & Limoen

Prosecco is dus vaak een plezierige, frisse en fruitige doordrinkbubbel. Betekent dit dat er geen topkwaliteit Prosecco's zijn? Zeker niet. 

Kwaliteit begint bij DOC Prosecco, dit keurmerk geldt voor heel de regio Veneto. Voor de échte kwaliteitsbubbel moet je naar Valdobbiadene. Herken ze aan de term ‘Rive di’ (letterlijk vertaald: heuvel uit…).

Deze DOCG Prosecco's kunnen zich meten met de beste mousserende wijnen ter wereld. Jahaaa... En je hebt ze al vanaf €12,- (Geen Vintage of Gran Reserva's). 

Als je ooit een fles Champagne hebt gekocht, weet je hoe duur deze bubbels zijn. Hoe kan het dat Champagne zoveel duurder is dan een Cava of Prosecco?

Het prijsverschil is grotendeels te verklaren door de productiemethode die wordt gebruikt. Champagne is veel tijdrovender om te maken, vraagt veel handwerk, en is dus duurder. 

Gelukkig zijn er wel Cava's en Prosecco's die op dezelfde manier gemaakt worden - maar ook dan wordt een deel van het handwerk, en dus personeelskosten - vervangen door machinaal werk.

Lees ook: Hoe wordt mousserende wijn gemaakt?  

Maar niet getreurd, je kunt fantastische kwaliteit bubbels vinden, voor een lagere prijs dan Champagne. Als je weet waar je op moet letten.

Champagne wordt namelijk ook 'gewoon' gezien als luxeproduct, daarom kan er meer gevraagd worden voor deze bubbel. Marketing ;)